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酱焖八带鱼的家常做法1.准备食材,买来的八带鱼先加盐反复搓,搓出粘液,再冲洗干净,洗净去内脏,把嘴和眼去掉,八带鱼用刀面拍打数下,这样做让肉质松软2.烧开水加八带鱼焯水煮一会捞出控水3.杏鲍菇洗净切条,葱切段,姜、大蒜切片4.红椒切段,八带鱼切段5.锅内加油烧热加杏鲍菇煸炒至变色发软至熟,盛出6.锅内加油,加红椒爆7.加葱姜、大蒜煸香8.加入豆瓣酱爆香,加酱油翻炒9.加八带鱼煸炒均匀,烹入料酒、糖,加水放电高压锅煮10分钟10.电高压锅解压后,倒入锅内加盐翻炒,略微收汁,加炒好的杏鲍菇翻炒,加水淀粉勾很薄的芡,滴入香油翻炒均匀撒入葱花即可11.炒好的八带鱼很好吃
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